バニラビーンズを水とアルコールにつけて、バニラ液を抽出したエッセンス。化学香料の添加や、薬品は一切使用してません。

米国のラムフォードは１８００年代中頃からアルミニウム無添加のベーキングパウダーを販売していました。ダブルアクティングタイプといって、まず水分と反応して７０％の炭酸ガスを発生させ、次に加熱時に３０％の炭酸ガスを発生させるというもので、よく膨れます。